LE GUILLAUME TELL
Macéré et affiné au cidre de glace du Vignoble Leduc-Piedimonte. Le cidre lui confère cette belle couleur blond cuivré. Ce fromage se veut tendre avec des saveurs de crème et pommes caramélisées.
Description
Accompagnement : Servir en dessert accompagné d’une gelée de pomme et sirop d’érable, un délice. Vin Sauvignon blanc. Vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Service : Servir ce fromage à 15°c.
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Texture | Fromage à pâte demi-ferme |
| Croûte | Lavée et affinée au cidre de glace Leduc-Piedimonté |
| Affinage | 30 jours |
| M.G. | 26% |
| Humidité | 50% |
| Format | 150g – 300g Meule de 1,4 kg environ |
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| Finaliste au Grand prix des fromages canadiens, avril 2009 | Médaille de bronze à l’American Cheese Society, août 2010 | Médaille de bronze au World Cheese Angleterre, novembre 2010 |
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