LA RÉCOMPENSE
Macéré et affiné à la bière noire style Stout. Fromage avec une croûte unique d’un brun ambrée. Laisse une douce amertume en bouche qu irappelle la bière utilisée pour sa création.
Description
Accompagnement : Un vin rouge léger, cépage de Bordeaux, Bourgogne, Valpolicella. Un vin blanc corsé, Chardonnay en fût de chêne, Gewürztraminer, Riesling. Bière blonde sans amertume, bière rousse également sans amertume.
Service : Servir ce fromage à 15°c.
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Texture | Fromage à pâte demi-ferme |
| Croûte | Lavée et affinée à la bière « Aphrodisiaque » de la brasserie Dieu du Ciel |
| Affinage | 30 jours |
| M.G. | 26% |
| Humidité | 50% |
| Format | 150g – 300g – meule de 1,4 kg environ |
